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烘焙餐饮加盟选址 试看85度C领尽风骚

  发布:第一商机   |   时间:2016-08-04   |   (295)人看过  

    身为台湾烘焙业第一品牌的85度C一直是烘焙业“借位”营销的典范。所谓“借位”,其实是指85度C紧挨着星巴克开面包坊并且售卖平价咖啡的选址策略,但事实上,85度C为选址所做的事,远比你想象的要多得多,并非只是单纯靠着“借位”成名。
 
烘焙餐饮加盟选址 试看85度C领尽风骚
 
1.消费群活跃点决定论
 
    85度C产品定位平价,打着 “好吃不贵”的招牌闻名业界。一杯醇香的咖啡仅售8元,面包均价3-6元,蛋糕售价也普遍在8元左右,一般人均消费十几元。经调查,85度C最大的消费族群为25岁到35岁的年轻人,占比将近50%,其次是老年人,占比在20%左右,还有10%以上的消费对象为小孩子。
 
    面对这些不同年龄层的消费群体,85度C对店面的选址已经能够形成一个基本的需求形象。最大的目标消费群体,即年轻人的活跃地点多在商业区;而次之的消费群,老人和小孩一般活跃地点在住宅区附近。
 
    因此,85度C的店面选址便只需集中在周边既有商业区又有住宅区的位置,当然最好还能毗邻火车站或地铁站、附近还有大型商场超市等等。在这些区域里,原本的人流量就已经足够大,自然能满足烘焙店的客流需求。
 
2.消费群需求决定论
 
    仔细研究85度C的选址策略,你会发现其对于商圈出口及三岔路口的位置尤为偏好。店面对三岔路口的偏好选择不难理解,扩大了两街道的可视搜索范围,有效降低营运成本、提升效益。
 
    然而,面对客流密集的商圈,一般商家都会选择进驻核心地带,可85度C却偏偏反其道而行,选择了商圈的外围口作为据点,当中的理由绝非租金高低这么简单。在商圈的核心区域提供餐饮服务,除了正餐或午茶提供的堂食服务外,一般的甜品店或饮品店等,多是向往来的消费者提供即买即食的服务。而85度C则发现了消费者的另一个需求点。
 
    商圈内存在着相当一部分客群,他们在下班后离开商圈时,拥有购买面包回家作为宵夜零食或次日早餐的需求,但绕远或特意奔赴某个面包店对这部分客群来说也是不切实际的。因此,85度C便将目标锁定在了这部分客群的需求上,在商圈外围与商圈内的对手们打起了漂亮的“反击战”。 
 

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